Можно ли пить во время еды

Кто-то, обедая, периодически берёт стакан с водой (соком, кофе, компотом, вином) и прихлёбывает из него. Говорит, что иначе «сухо», «еда в горло не лезет», «привык(ла)» и т.д. А кто-то утверждает, что пить во время еды вредно, что в результате желудочный сок смывается со стенок желудка, становится как бы разбавленным, таким образом процесс пищеварения нарушается. Кто прав?

Врач-терапевт Людмила Новицкая, которой я иногда отправляю вопросы читателей сайта, ответила так:

— Вода не может разбавить или смыть желудочный сок, он сам меняет свою концентрацию (да-да, прямо вот так – по своему усмотрению). И потом, вода совсем недолго задерживается в желудке и покидает его намного раньше, чем собственно еда.  Исключение касается лишь людей с гастроэзофагеальнорефлюксным заболеванием.

Смотрите. Желудок переваривает пищу 2-4 часа. Это время необходимо ему, чтобы сделать из попавших в него продуктов жидкое вещество, которое называется химус. Из желудка химус направляется в кишечник, где и происходит передача из него организму всех питательных веществ.

А что же совершается с водой, попавшей в желудок? Да она просто очень быстро покидает его, игнорируя этот самый химус! Так, 250 мл жидкости устремятся в кишечник уже через 7-10 минут. И, между прочим, успеют за это короткое время увлажнить комок пищи, что не есть плохо.

Вода не понижает кислотность

Противники питья во время еды считают, что вода или другая жидкость разбавляют желудочный сок и понижает его концентрацию. На это я вот что могу сказать про пищеварительную систему: это сложная, но чрезвычайно слаженная работа органов, входящих в неё. И если желудку не удаётся что-то переварить, в нём мгновенно начинается выработка новой порции ферментов, в результате чего кислотность желудочного сока повышается. Если даже вы умудритесь во время еды выпить литр воды, это никак не повлияет на кислотность!

Более того, я расскажу вам об одном существенном плюсе. Если во время еды вы будете делать маленькие паузы, чтобы глотнуть воды, это замедлит процесс принятия пищи. Помним, что вода намного быстрее еды «падает» в желудок, следовательно он начнёт растягиваться ещё до того, как в него «упадут» пережёванные продукты, а это не позволит вам съесть лишнее. То есть вода, которую вы пьёте во время еды, может спасти вас от переедания. Это особенно важно для тех, кто борется с лишним весом.

Запиваете еду не водой, а чаем или кофе? Нет проблем. Тёплые или даже горячие напитки тоже никак не повлияют на процесс переваривания и получение организмом питательных веществ.

Можно ли пить вино во время еды? Да, можно. Ровно по тем же причинам, о которых вы только что прочитали.